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Las mejores formas de preparar ostras en casa

Las mejores formas de preparar ostras en casa

Introducción

Las ostras son algunos de los mariscos más populares, apreciados y deliciosos del mundo. Se pueden comer crudas, fritas, ahumadas, enlatadas e incluso en salsas. Como experto en mariscos, quiero compartir con ustedes las mejores formas de preparar ostras en casa. Hablaré sobre los diferentes tipos de ostras, cómo elegirlas, cómo almacenarlas y las mejores formas de cocinarlas. Entonces, ¿cómo podemos preparar las mejores ostras en casa? ¡Sigue leyendo para descubrirlo!

Tipos de ostras

Antes de comenzar a cocinar ostras, es importante conocer los diferentes tipos de ostras. Hay varios tipos de ostras, pero los más comunes son las ostras de la costa este de América del Norte y las ostras de la costa oeste. Las ostras de la costa este son más pequeñas y saladas, mientras que las ostras de la costa oeste son más grandes y tienen un sabor más suave y dulce. Además, también hay ostras europeas, australianas y asiáticas, cada una con su sabor y textura únicos. Es importante saber el tipo de ostras que se está comprando antes de cocinarlas.

Cómo elegir ostras

Al elegir ostras, es importante prestar atención a la frescura y al aroma. Las ostras deben estar cerradas y con una forma uniforme. Si una ostra está abierta, significa que está muerta y no debe ser consumida. Además, debe tener un aroma fresco y salado, no debe tener un olor a pescado fuerte. Si las ostras están fuera del agua durante demasiado tiempo, pueden morir y comenzar a descomponerse, lo que puede ser peligroso para la salud.

Cómo almacenar ostras

Las ostras deben ser almacenadas correctamente antes de cocinarlas. Si se está comprando en una tienda de mariscos, deben mantenerse en hielo en todo momento. Si se está comprando a granel, debe almacenarse en un refrigerador o en un balde lleno de hielo con las ostras cubiertas. Si se está comprando ostras vivas, deben mantenerse en el refrigerador en una bolsa de malla o en una toalla húmeda durante no más de 3-4 días. Nunca deben ser almacenadas en agua.

Cómo cocinar ostras

Ostras crudas

Las ostras crudas son una de las formas más populares de cocinar ostras. Pueden ser conchas crudas, conchas ahumadas o en salsa. Para preparar ostras crudas, hay que asegurarse de que están muy frescas. Para abrir la ostra, hay que usar un cuchillo de ostras especial y presionar suavemente a través de la bisagra. Luego, se debe raspar el cuchillo hacia arriba y hacia abajo para separar la ostra del músculo. Se puede servir con una pizca de limón o una salsa de mignonette.

Ostras a la parrilla

Las ostras a la parrilla son otra forma popular de cocinar ostras. Para cocinar ostras a la parrilla, se deben colocar en la parrilla con el lado plano hacia abajo y cocinar durante 3-4 minutos. Luego, se agregan mantequilla de ajo, queso parmesano y perejil encima antes de servir.

Ostras fritas

En varias partes de América latina las ostras son muy deseables para comerlas fritas, para lo cual se necesita harina, huevo, sal y aceite. Los mejillones se pasan primero por la harina, y la posteriormente por el huevo batido con sal, para luego freírlos en aceite caliente hasta que estén dorados. Luego, se pueden servir con una salsa tártara o una salsa alioli, y una rodaja de limón para agregar más sabor.

Ostras en escabeche

Las ostras en escabeche son otra forma deliciosa de cocinar ostras. Para hacer escabeche, hay que cocinar las ostras en vinagre y condimentos durante unas horas. Luego, se pueden servir con una guarnición de cebolla y pimiento rojo.

Ostras con queso

Las ostras con queso son una deliciosa y fácil forma de preparar ostras. Para hacer ostras con queso, se necesitan ostras ahumadas y queso cheddar rallado. Se agregan ambas cosas encima de las ostras y se gratinan en el horno durante unos minutos. Se sirven calientes y se pueden decorar con un poco de cebolla verde picada para un sabor extra.

Conclusión

Las ostras son un marisco delicioso y versátil que se puede cocinar de muchas maneras diferentes. Ya sea crudas, a la parrilla, fritas, en escabeche o con queso, hay muchas formas de disfrutarlas. Con la información adecuada sobre cómo elegir y almacenar ostras frescas, así como cómo cocinarlas, puedes cocinar las mejores ostras en casa. ¡Inténtalo tú mismo y disfruta de una deliciosa comida de mariscos!