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Los cangrejos más populares en la gastronomía marinera

Los cangrejos más populares en la gastronomía marinera

Introducción:

Los mariscos son uno de los alimentos más populares en todo el mundo y se han convertido en una parte esencial de la gastronomía marinera. Entre los mariscos, el cangrejo es uno de los más populares y su consumo se ha extendido a lo largo de los años.

Origen y distribución de los cangrejos:

Los cangrejos se encuentran en todo el mundo, aunque son más comunes en las zonas costeras de América y Asia. Existen muchas variedades de cangrejos, y cada una tiene sus características específicas que la hacen única. El cangrejo tiene una larga historia en la gastronomía, y se ha utilizado como alimento desde la época romana. En la actualidad, los cangrejos se consumen principalmente en platos de mariscos, pero también se utilizan en salsas y otros platos.

Tipos de cangrejos:

Cangrejo azul:

El cangrejo azul es una especie pequeña que se encuentra en aguas costeras. Son muy populares en la gastronomía mediterránea.

Cangrejo real:

El cangrejo real es una especie grande que se encuentra en el Atlántico norte y el Pacífico norte. Es muy apreciado por su carne jugosa y sabrosa.

Cangrejo herradura:

El cangrejo herradura es una especie pequeña que se encuentra en las costas de América del Norte, desde Canadá hasta México. Se considera una especie en peligro de extinción y solo se permite su pesca con fines de investigación.

Cómo limpiar un cangrejo:

Limpiar un cangrejo puede parecer una tarea difícil, pero con los siguientes pasos se puede hacer de manera sencilla: 1. Enjuague el cangrejo con agua fría para eliminar la suciedad y los residuos. 2. Abra el caparazón del cangrejo y retire la carne y las patas. 3. Limpie la carne con una toalla de papel o un paño húmedo para retirar cualquier impureza que pueda haber quedado. 4. Deseche cualquier parte que no sea comestible.

Preparación de cangrejos:

Una vez limpio el cangrejo, se puede preparar de diversas maneras:

Cangrejo al horno:

Coloque la carne del cangrejo dentro de una carcasa de cangrejo vacía. Agréguele algunas especias y hiérvalo. Luego, horneélo durante unos minutos para que se dore.

Cangrejos fritos:

Dore los cangrejos en aceite caliente hasta que se doren y sirva inmediatamente con su salsa favorita.

Cangrejos al vapor:

Coloque los cangrejos en una vaporera y cocínelos durante unos minutos. Sirva con un poco de mantequilla derretida y un chorrito de limón.

Conclusión:

Los cangrejos son uno de los mariscos más populares en la gastronomía marinera. Existen muchas variedades de cangrejos, cada una con sus características específicas. La limpieza y la preparación de los cangrejos son simples y fáciles de hacer. Ya sea al horno, frito o al vapor, los cangrejos son una delicia que no decepcionará nunca.