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Los cangrejos más sabrosos para cocinar en casa

Introducción

Los mariscos son una de las delicias culinarias más valoradas en todo el mundo. Entre ellos, los cangrejos se destacan por su sabor exquisito y por la gran variedad de platillos que se pueden preparar con ellos. Además, son una opción saludable y nutritiva ya que contienen proteínas, vitaminas y minerales que benefician nuestro cuerpo. Si eres un amante de los mariscos y quieres conocer más acerca de los cangrejos más sabrosos para cocinar en casa, entonces este artículo es para ti.

Tipos de cangrejos

Existen diferentes tipos de cangrejos que se pueden encontrar en todo el mundo, cada uno con características únicas y un sabor particular. A continuación, te presentamos algunos de los más populares:

Cangrejo azul

Este cangrejo es uno de los más populares y se encuentra en el océano Atlántico, en la costa este de los Estados Unidos. Su carne es suave y bastante dulce, lo que lo convierte en una excelente opción para preparar sopas, cremas y platos al horno.

Cangrejo real

Este es uno de los cangrejos más grandes y apreciados en el mundo. Se encuentra en los océanos Atlántico y Pacífico, y su carne es muy jugosa y sabrosa. Es ideal para preparar platillos como el cangrejo gratinado o el cangrejo relleno.

Cangrejo de río

Este cangrejo se encuentra en ríos y arroyos de todo el mundo. Su carne es más oscura que la de otros cangrejos, pero tiene un sabor excepcionalmente rico. Es perfecto para hacer salsas y guisos.

Cangrejo gigante

Este cangrejo es uno de los más grandes del mundo y puede llegar a pesar hasta nueve kilos. Su carne es muy sabrosa y se puede usar en una gran variedad de platillos, desde ensaladas hasta platos principales.

Cómo preparar los cangrejos

Una vez que hayas elegido el tipo de cangrejo que deseas preparar, es importante aprender cómo cocinarlo adecuadamente. Aquí te damos algunos consejos útiles:

Cocción

Lo primero que debes hacer es cocer el cangrejo en agua con sal durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño del cangrejo. Una vez que esté cocido, retíralo del agua y déjalo enfriar.

Extracción de la carne

Para extraer la carne del caparazón del cangrejo, utiliza un cuchillo afilado y una pinza. Abre el caparazón por la parte inferior y retira todas las partes blandas. Con la pinza, separa las patas y las tenazas del cuerpo y retira la carne con cuidado.

Preparación

La preparación de los cangrejos puede variar dependiendo del platillo que desees hacer. Puedes saltear la carne con mantequilla y ajo para hacer un platillo sencillo pero delicioso, o cocinarla con vino blanco y verduras para hacer una deliciosa sopa.

Recetas con cangrejos

Ahora que ya sabes cómo preparar los cangrejos, aquí te dejamos algunas recetas deliciosas para que los disfrutes en casa:

Cangrejo al ajillo

Ingredientes:
  • 1 kg de cangrejos cocidos
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación:
  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y agrega los ajos picados. Cocina por unos minutos hasta que se doren.
  2. Agrega los cangrejos y saltea durante unos minutos hasta que estén dorados por ambos lados.
  3. Agrega sal y pimienta al gusto y espolvorea el perejil picado. Sirve caliente.

Sopa de cangrejo

Ingredientes:
  • 1 kg de cangrejos cocidos
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 zanahorias picadas
  • 2 ramas de apio picadas
  • 1 taza de vino blanco
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de crema para batir
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación:
  1. En una olla, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Cocina durante unos minutos hasta que se ablanden.
  2. Agrega el vino blanco y cocina por unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
  3. Agrega el caldo de pollo, los cangrejos y un poco de sal y pimienta. Deja cocinar durante unos 30 minutos.
  4. Agrega la crema para batir y mezcla bien. Sirve caliente con un poco de perejil picado encima.

Conclusión

Los cangrejos son una excelente opción para preparar platillos sabrosos y saludables en casa. Si sigues los consejos de cocción y preparación que te hemos dado, podrás disfrutar de su delicioso sabor en una gran variedad de platillos. Ya sea que prefieras prepararlos en salsas, sopas o como platillo principal, los cangrejos siempre serán una opción increíble para cualquier amante de los mariscos. Así que no esperes más y prueba estas recetas, ¡te aseguramos que te encantarán!