Un recorrido por las distintas variedades de almejas que puedes probar
Introducción
Las almejas son un manjar del mar que tiene gran aceptación en la cocina. Estos mariscos contienen una gran variedad de nutrientes y su sabor es muy particular, lo que las convierte en un alimento que se disfruta no solo por su valor nutricional, sino también por su sabor. En este artículo, te llevaré en un recorrido por las distintas variedades de almejas que puedes probar.
Almejas comunes
Este tipo de almeja es la más conocida en el mundo y se puede encontrar en muchas zonas costeras de todo el mundo. Se caracteriza por tener una concha lisa y ovalada, una textura suave y un sabor delicado. Las almejas comunes se suelen servir cocidas con ajo y aceite de oliva o en sopas de pescado. También se pueden encontrar enlatadas.
Tipos de almejas comunes
Existen diferentes tipos de almejas comunes, las más populares son:
- Almejas chirlas: Son muy comunes en la costa española. Se caracterizan por tener una concha cuadrada y rojiza con rayas blancas. Su tamaño es pequeño y tienen un sabor dulce y suave. Se pueden consumir crudas o cocidas
- Almejas rubias: Son almejas pequeñas y redondas con un sabor agradable y suave que las convierte en una excelente opción para su consumo en crudo. Las puedes encontrar en la costa mediterránea.
- Almeja japónica: Son almejas más grandes que las comunes y su concha es más rugosa. Tienen un sabor ligeramente salado y se utilizan en muchas preparaciones culinarias en la cocina japonesa. Es muy común encontrar estas almejas en el norte de España.
Almejas de concha rayada
Las almejas de concha rayada son una variedad de almejas que tiene una concha rugosa con rayas. Este tipo de almeja se encuentra en muchas zonas costeras en todo el mundo y se suele cocinar al vapor y servir con una salsa de mantequilla y ajo. Las almejas con conchas rayadas se caracterizan por tener un sabor más fuerte que las almejas comunes.
Tipos de almejas de concha rayada
Dentro de las almejas con conchas rayadas, se pueden encontrar diferentes variedades, entre ellas:
- Almeja rubia de la Bretaña: Es una variedad de almeja con concha rayada que se puede encontrar en la costa atlántica. Tienen una carne dulce y firmes y se utilizan en muchas preparaciones culinarias.
- Almeja de carril: Son almejas pequeñas y ovaladas con una concha rayada que se encuentran en la costa gallega. Tienen un sabor muy especial y son muy apreciadas.
Almejas de agua fría
Las almejas de agua fría son una variedad de almejas que se encuentran en zonas costeras con aguas frías. Tienen una concha rugosa y pueden tener diferentes colores como el verde o marrón. Las almejas de agua fría tienen un sabor muy fuerte y se suelen cocinar en sopas, guisos o fideos.
Tipos de almejas de agua fría
Hay diferentes tipos de almejas de agua fría, algunos de ellos son:
- Almeja del Pacífico: Es una variedad de almeja que se encuentra en el Océano Pacífico. Tienen una concha rugosa de color verde y un sabor muy fuerte y salado.
- Almejas de Nueva Zelanda: Son almejas grandes y ovaladas que se encuentran en Nueva Zelanda. Tienen un sabor muy fuerte y se cocinan en muchos platos de la cocina maorí.
Almejas de mar abierto
Las almejas de mar abierto son otra variedad de almejas que se encuentran en zonas costeras del océano. Tienen una concha rugosa y se cocinan de muchas formas diferentes, como en sopas, guisos, arroces o a la plancha. Las almejas de mar abierto tienen un sabor muy fuerte y se caracterizan por su textura firme y crujiente.
Tipos de almejas de mar abierto
Existen muchas variedades de almejas de mar abierto, algunas de las más conocidas son:
- Almeja gigante del sur: Es una almeja grande y firme que se encuentra en la costa de Chile y Argentina. Tienen un sabor muy fuerte y se pueden cocinar en muchos platos diferentes.
- Almeja de sangre: Es una variedad de almeja que se puede encontrar en la costa del Pacífico. Tienen un sabor muy fuerte y su carne es rosada debido a la hemoglobina que contienen.
- Almeja de Jerez: Es una variedad de almeja que se puede encontrar en la costa de Cádiz en España. Es muy valorada por su carne firme y su sabor intenso.
Conclusión
Las almejas son un alimento muy valorado en muchas cocinas del mundo. Cada variedad de almeja tiene su propio sabor y textura e incluso pueden variar en función de la zona donde se encuentren. Espero que este recorrido te haya resultado útil y te haya servido para descubrir nuevas variedades de almejas que puedas degustar.
