Los mejillones en paella, un plato completo y lleno de sabor

Cuando pensamos en la gastronomía marinera española, es imposible no pensar en la deliciosa paella de mariscos, plato típico de la Comunidad Valenciana y que ha conquistado los paladares de todos los rincones del mundo. Dentro de sus variantes, encontramos la paella de mejillones, una preparación completa, llena de sabor y muy fácil de hacer en casa.

¿Qué ingredientes necesitamos para preparar una paella de mejillones?

Lo primero que necesitamos son mejillones frescos y de calidad, preferiblemente recién recolectados del mar. Además, vamos a necesitar arroz, caldo de pescado, ajo, cebolla, pimiento verde y rojo, tomate, pimentón dulce, aceite de oliva, sal y pimienta. También podemos añadir otros mariscos como gambas y almejas si lo deseamos.

• Mejillones frescos
• Arroz
• Caldo de pescado
• Ajo
• Cebolla
• Pimiento verde y rojo
• Tomate
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Gambas (opcional)
• Almejas (opcional)

¿Cómo se prepara una paella de mejillones?

En primer lugar, tenemos que limpiar los mejillones con agua fría para eliminar cualquier impureza. Los ponemos en una olla con agua y los cocemos hasta que se abran. Es importante desechar aquellos que no se abran para evitar intoxicaciones. Reservamos el caldo de cocción para más adelante.

En una paellera, calentamos el aceite de oliva y añadimos el ajo picado, la cebolla cortada en juliana y los pimientos en tiras. Sofreímos todo junto hasta que esté dorado. Añadimos el tomate pelado y sin semillas, el pimentón y removemos bien.

Agregamos el arroz y lo rehogamos durante unos minutos. A continuación, añadimos el caldo de pescado y el caldo de cocción de los mejillones. Cocinamos a fuego medio durante unos 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando.

Cuando el arroz esté a medio hacer, añadimos los mejillones, las gambas y las almejas. Cocinamos durante 5-6 minutos más o hasta que el caldo se haya evaporado y el arroz esté en su punto.

¿Por qué los mejillones son una excelente opción para nuestras comidas?

Los mejillones son un alimento muy nutritivo y saludable que deberíamos incorporar en nuestras comidas con más frecuencia. Son una fuente importante de proteínas, vitaminas y minerales, especialmente hierro, calcio y zinc.

Además, los mejillones son muy bajos en grasas saturadas y colesterol, lo que los convierte en una excelente opción para aquellas personas que quieren cuidar su salud y controlar su peso. También son ricos en ácidos grasos omega-3, beneficiosos para el cerebro y el sistema cardiovascular.

¿Cómo podemos comprar y conservar los mejillones correctamente?

Cuando vayamos a comprar mejillones, es importante que nos aseguremos de que estén frescos. Podemos comprobarlo observando si las valvas están bien cerradas o tapan la carne del mejillón por completo. Si están abiertas, es mejor no comprarlas.

Para conservar los mejillones frescos en casa, es importante que los mantengamos en el frigorífico, en un recipiente cerrado con un paño húmedo, para evitar que se deshidraten. Es importante no guardarlos en agua ya que pueden morir por falta de oxígeno.

Conclusión

Los mejillones en paella son una opción deliciosa, completa y fácil de preparar en casa. Además, son una excelente fuente de nutrientes y muy bajos en grasas y colesterol.

Si queremos disfrutar de una comida sana, nutritiva y muy sabrosa, no podemos dejar de probar la paella de mejillones. ¡Seguro que nos conquistará desde el primer bocado!