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Los mejillones en vinagreta, una opción fresca y ligera

Los mejillones en vinagreta, una opción fresca y ligera

Los mejillones en vinagreta, una opción fresca y ligera

Los mejillones son uno de los mariscos más populares en la gastronomía marinera. Con su sabor salado y el toque de mar, se han convertido en un ingrediente imprescindible en muchas recetas, desde sopas y arroces hasta platos más elaborados como las paellas. Sin embargo, una de las formas más tradicionales y sencillas de preparar los mejillones es en vinagreta. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber para hacerlos en casa y disfrutar de una opción fresca y ligera en cualquier momento del año.

Ingredientes:

- 1 kilogramo de mejillones frescos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino blanco
- Sal

Preparación:

1. Limpiar los mejillones: lo primero que debemos hacer es limpiar los mejillones para asegurarnos de que no tienen arena ni impurezas. Para ello, sumerge los mejillones en agua fría con un puñado de sal durante unos minutos. Después, cepíllalos bien y enjuágalos de nuevo con agua fría.

2. Cocer los mejillones: ponemos los mejillones en una cacerola grande con una taza de agua y tapamos. Calentamos el fuego a temperatura alta hasta que el agua comience a hervir y luego bajamos a temperatura media-baja. Removemos de vez en cuando y dejamos cocinar durante 5 a 7 minutos o hasta que todos los mejillones se hayan abierto. Los retiramos del fuego y los dejamos enfriar.

3. Cortar la verdura: Mientras se cocinan los mejillones, cortamos la cebolla, los pimientos y el tomate en cuadritos. Los animamos a cortar las verduras en tamaños similares para tener un mejor resultado.

4. Preparar el aderezo: Mezclamos aceite de oliva, vinagre blanco y sal hasta que estén bien integrados. La proporción puede ser de dos partes de aceite por una parte de vinagre. Dependiendo del gusto se le puede agregar un poco mas de vinagre.

5. Mezclar todo: Una vez que los mejillones se hayan enfriado, retiramos su concha y los colocamos en un bol grande. Agregamos la verdura y, por último, el aderezo. Mezclamos todo suavemente para que se combinen bien los ingredientes. Dejamos reposar un par de horas en la nevera para que el sabor se integre mejor.

6. Servir los mejillones en vinagreta: Una vez que ha pasado el tiempo de reposo, ya estamos listos para servir. Podemos colocar los mejillones en un plato grande o en cazuelas individuales para darle un toque más sofisticado. Decoramos con un poco de perejil fresco y servimos con rodajas de pan tostado.

Consejos para la preparación:

- Compra mejillones frescos: Es importante que los mejillones estén frescos para que tengan el mejor sabor. Si los compras de una pescadería de confianza o del mercado, asegúrate de que estén cerrados. Si están abiertos, eso indica que están muertos o a punto de morir y no son recomendables para consumir.

- No cocinar demasiado los mejillones: Cocinar los mejillones por demasiado tiempo los pondrá duros y perderán su sabor natural. 5 a 7 minutos es suficiente para que se abran y puedan consumirse con un sabor delicioso y natural.

- Agregar ensalada de mejillones en tu menú de verano: Este es un plato ideal para servir en la temporada de verano ya que es fresco y ligero. Además, puedes agregar tu toque personal al cambiar las verduras usadas en la preparación.

- Elegir el vinagre correcto para la vinagreta: El vinagre blanco de vino funciona mejor para este plato. En algunas preparaciones es recomendable usar la misma cantidad de vinagre y aceite, pero en este caso, es mejor usar mas aceite para equilibrar los sabores.

En resumen, los mejillones en vinagreta son una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del año. Con muy pocos ingredientes y una preparación sencilla, puedes sorprender con este plato a tus amigos y familiares. Ahora que sabes cómo hacerlos, no dudes en probarlos. ¡Buen provecho!