Los mejores secretos para cocinar langosta
Introducción
La langosta es uno de los mariscos más apreciados y valorados por los amantes de la gastronomía marinera. Su carne tierna y jugosa, su sabor delicado y su textura suave hacen que sea un manjar exquisito que resulta perfecto para ocasiones especiales.
A pesar de que cocinar una langosta puede parecer una tarea difícil para quienes no tienen experiencia en la cocina, en realidad se trata de un proceso bastante sencillo. En este artículo compartiremos contigo los mejores secretos para cocinar langosta y conseguir que quede perfecta.
Elección de la langosta
El primer secreto para cocinar langosta es elegir una buena pieza. Lo ideal es que la langosta esté viva en el momento de ser comprada, ya que esto garantiza que su carne esté fresca y en buen estado. Además, se recomienda elegir una langosta que pese al menos 500 gramos para que la carne sea lo suficientemente grande como para que pueda cocinarse correctamente.
Cocción de la langosta
Cocción en agua
La forma más común de cocinar langosta es cocerla en agua. Para ello, es importante asegurarse de que el agua esté bien salada, ya que esto ayuda a la conservación de la textura y el sabor de la carne.
- En una olla grande, calienta suficiente agua como para cubrir completamente a la langosta.
- Añade sal al agua y espera a que hierva.
- Una vez que el agua esté hirviendo, introduce la langosta en la olla. Si la langosta está viva, puedes aturdir suavemente su cabeza antes de introducirla en el agua.
- Deja cocinar la langosta durante 10 minutos por cada medio kilo de peso que tenga.
- Saca la langosta del agua y sácala del agua y déjala enfriar unos minutos antes de quitar su caparazón.
Cocción a la parrilla
Otra opción para cocinar langosta es a la parrilla. Este método es ideal para disfrutar de la langosta en días de verano y para darle un toque diferente al plato.
- Precalienta la parrilla a fuego medio.
- Corta a la langosta por la mitad a lo largo.
- Cepilla aceite de oliva por ambos lados de la langosta.
- Coloca la langosta en la parrilla con el caparazón hacia abajo y cocínala durante 4-5 minutos.
- Dale la vuelta a la langosta y cocínala por otros 4-5 minutos o hasta que esté perfectamente dorada.
- Saca la langosta de la parrilla y sirve inmediatamente.
Salsas para la langosta
La langosta es deliciosa por sí sola, pero si quieres darle un toque especial puedes acompañarla con diferentes salsas.
- Salsa de mantequilla: derrite mantequilla en un cazo y añade ajo picado y unas hojas de perejil. Sirve caliente.
- Salsa de limón: mezcla el zumo de un limón con aceite de oliva, sal y pimienta. Añade unas hojas de albahaca picadas.
- Salsa de reducción de vino blanco: mezcla vino blanco con cebolla picada y deja reducir durante unos minutos. Añade zumo de limón y sirve caliente.
Conclusión
Cocinar langosta no tiene por qué ser difícil si conoces los secretos adecuados. Esperamos que este artículo te haya sido útil para preparar un plato exquisito y delicioso para disfrutar en cualquier ocasión especial.
