¿Quieres ser el anfitrión perfecto y sorprender a tus invitados con una deliciosa y original receta? Entonces no puedes perderte esta increíble empanada de pulpo, un plato típico de la gastronomía marinera que no dejará a nadie indiferente.

Ingredientes

• 1 pulpo de aproximadamente 2 kg
• 300 gramos de tomate
• 2 cebollas
• 2 pimientos verdes
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo
• 1 masa para empanada

Preparación

Lo primero que debemos hacer es cocer el pulpo. Para ello, lo limpiamos bien y lo sumergimos en una olla con agua hirviendo y una hoja de laurel. Dejamos cocinar durante unos 50 minutos.

Mientras tanto, picamos la cebolla, los pimientos y los ajos en trozos muy pequeños. Los sofreímos en una sartén con aceite de oliva caliente y salpimentamos al gusto.

Cuando el pulpo esté cocido, lo retiramos del agua y dejamos enfriar. Una vez que esté frío, lo cortamos en trozos pequeños y lo añadimos a la sartén con las verduras. Añadimos también los tomates pelados y troceados y dejamos cocinar durante unos 30 minutos a fuego medio.

Extendemos la masa para empanada en una fuente para horno y rellenamos con la mezcla de pulpo y verduras que hemos preparado. Cubrimos con otra capa de masa y cerramos bien los bordes. Pintamos con huevo batido y hacemos algunos pequeños cortes en la parte superior para que pueda salir el vapor.

Metemos en el horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Tips y consejos

• Para cocer el pulpo, podemos añadir una cebolla, una zanahoria y una rama de apio al agua de cocción para darle más sabor.
• Puedes hacer varias empanadas pequeñas en lugar de una grande si prefieres.
• El pulpo es un alimento muy saludable y nutritivo, rico en proteínas, vitaminas y minerales. Además, su bajo contenido en grasas lo convierte en un alimento ideal para incluir en una dieta equilibrada.

¡Ya estás listo para sorprender a tus invitados con esta deliciosa y original receta! No dudes en prepararla en cualquier ocasión especial y disfrutar de todo su sabor y su textura bien jugosa y crujiente. ¡Buen provecho!