Introducción

Los cangrejos son un tipo de marisco muy apreciado por su sabor exquisito y su textura suave y delicada. Estos crustáceos se encuentran en todo el mundo, pero algunas especies son más valoradas que otras. En este artículo vamos a hablar de los cangrejos de calidad y a un precio justo que puedes encontrar en el mercado para disfrutarlos en casa.

Tipos de cangrejos

Hay varias especies de cangrejos que se consumen en todo el mundo, pero las más populares son el cangrejo real, el cangrejo azul y el cangrejo de río. El cangrejo real es el más valorado por su carne jugosa y suave, su tamaño impactante y su sabor. Este tipo de cangrejo se captura en las costas de Alaska, Rusia y Noruega principalmente. El cangrejo azul es otra especie apreciada por su sabor intenso y por sus pinzas grandes y robustas. Este cangrejo se encuentra principalmente en las costas de Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica. Por último, el cangrejo de río es una especie más pequeña que los anteriores, pero también muy rica en sabor. Se encuentra en los ríos y lagos de América del Norte y Europa.

Cómo elegir un cangrejo de calidad

A la hora de elegir un cangrejo de calidad, es importante fijarse en varios aspectos: - Frescura: el cangrejo debe estar fresco para poder disfrutar de todo su sabor y textura. La carne del cangrejo fresco es firme y tienen un aroma marino agradable. - Tamaño: si buscas cangrejos grandes, asegúrate de que sean de tamaño adecuado para el tipo de cangrejo que estás buscando. En general, los cangrejos más grandes son más caros. - Pinzas: si buscas cangrejos con buenas pinzas, fíjate en que estén firmes y no tengan manchas oscuras o agujeros. - Precio: aunque los cangrejos de calidad son más caros, también es importante que el precio sea justo y acorde a su calidad.

Cómo cocinar cangrejos

Los cangrejos se pueden cocinar de distintas maneras en función de tus gustos y preferencias. Algunas opciones son: - Hervidos: los cangrejos se pueden cocer en agua con sal durante unos 15 minutos. Se pueden servir enteros o desmenuzados. - Al vapor: otra opción es cocer los cangrejos al vapor durante unos 10 minutos para conseguir una textura más suave y delicada. - A la parrilla o al horno: los cangrejos se pueden cocinar a la parrilla o al horno con un poco de aceite, ajo y hierbas para conseguir un sabor más intenso y crujiente.

Dónde comprar cangrejos de calidad a un precio justo

En el mercado existen varias opciones para comprar cangrejos de calidad a un precio justo. Algunos lugares recomendados son: - Pescaderías: las pescaderías suelen tener marisco fresco y de calidad a precios razonables. - Mercados: los mercados locales son una buena opción para encontrar cangrejos frescos y de calidad. - Supermercados: algunos supermercados tienen secciones de marisco fresco donde puedes encontrar cangrejos de calidad a buen precio.

Recetas con cangrejos

Hay muchas recetas deliciosas que puedes preparar con cangrejos de calidad. Aquí te dejamos algunas ideas: - Cangrejos rellenos: mezcla la carne de cangrejo con queso crema, especias y cebollino y rellena los caparazones del cangrejo para gratinar en el horno. - Ensalada de cangrejo: mezcla la carne de cangrejo con lechuga, aguacate, tomate y vinagreta para obtener una ensalada fresca y sabrosa. - Tartar de cangrejo: mezcla la carne de cangrejo cruda con cebolla, alcaparras, mostaza, aceite de oliva y limón para conseguir un tartar suave y delicado.

Conclusión

Los cangrejos son un marisco exquisito que puedes disfrutar en casa si adquieres cangrejos de calidad y a un precio justo. Recuerda fijarte en la frescura, el tamaño y el precio antes de comprarlos, y pruébalos de distintas maneras en función de tus gustos y preferencias. ¡Buen provecho!