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La mejor manera de preparar cangrejos en la parrilla

Introducción

Cuando se trata de mariscos, los cangrejos son uno de los más populares. Su carne dulce y delicada es una delicia para los amantes de los mariscos y hay muchas maneras de prepararlos. En este artículo, vamos a explorar la mejor manera de preparar cangrejos en la parrilla para que puedas disfrutar de esta deliciosa comida en casa.

Selección y preparación de los cangrejos

Lo primero que debes hacer cuando prepares cangrejos en la parrilla es seleccionar los cangrejos más frescos que puedas encontrar. Los cangrejos deben estar vivos y activos antes de cocinar para asegurarte de que su carne sea lo más fresca posible. Si compras cangrejos previamente cocidos y congelados, asegúrate de descongelarlos completamente antes de colocarlos en las brasas. Una vez que tengas tus cangrejos frescos, es importante limpiarlos adecuadamente antes de ponerlos en la parrilla. Comienza retirando la tapa del caparazón y quítale los pulmones (estos pueden verse como dos formas triangulares oscuras debajo del caparazón). Luego, utiliza un cepillo para raspar cualquier suciedad o desechos de la superficie del caparazón y enjuágalo con agua fría.

Marinando los cangrejos

Marinar los cangrejos antes de ponerlos en la parrilla es una excelente manera de agregar sabor y mantener la carne tierna. Una buena marinada para cangrejos generalmente incluye algo de grasa (como aceite de oliva) y algún ácido (como el jugo de limón o la vinagreta). Una receta sencilla de marinada para cangrejos incluye aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta al gusto. Mezcla todos los ingredientes en un tazón y sumerge los cangrejos en la marinada durante al menos 30 minutos antes de cocinarlos en la parrilla.

Cocinando los cangrejos en la parrilla

Lo mejor de cocinar cangrejos en la parrilla es la deliciosa capa crujiente que se forma en la superficie del caparazón mientras la carne se cocina suavemente en el interior. Para comenzar, coloca los cangrejos en la parrilla y cepilla con la marinada. Cocina durante unos minutos por cada lado, volteándolos con cuidado para que se cocinen uniformemente. Asegúrate de no cocinar los cangrejos demasiado tiempo, ya que la carne puede volverse dura y fibrosa.

Consejos para cocinar cangrejos en la parrilla

Aquí hay algunos consejos adicionales para asegurarte de que tus cangrejos en la parrilla sean perfectos:
  • Usa una parrilla limpia y lubricada: asegúrate de que la parrilla esté limpia antes de poner los cangrejos y moja un papel con aceite para lubricar la superficie.
  • No uses un exceso de calor: la carne de cangrejo es delicada y se cocina rápidamente, así que asegúrate de no usar demasiado calor.
  • Utiliza un termómetro de cocina: asegúrate de que la carne esté completamente cocida antes de servir. Una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit garantiza que la carne esté segura para comer.
  • Sirve con una salsa: una salsa de mantequilla de ajo o una salsa de miel y mostaza complementará perfectamente el sabor de los cangrejos.

Conclusión

Los cangrejos son una deliciosa alternativa a la carne en la parrilla y son perfectamente adecuados para una cena especial o una comida de fin de semana. Con la selección adecuada, la preparación y la cocción adecuadas, descubrirás que cocinar cangrejos en la parrilla no es difícil en absoluto. Pruébalos hoy mismo y descubre por ti mismo lo deliciosos que pueden ser.