Introducción

Los cangrejos son considerados uno de los mariscos más deliciosos y apreciados en la gastronomía marinera. Sin embargo, muchas personas con enfermedad celíaca se ven limitadas al momento de disfrutar estos manjares, ya que la mayoría de las recetas llevan harina, pan rallado o algún otro ingrediente que contenga gluten. Pero no te preocupes, en este artículo te mostraremos algunas recetas con cangrejos para celíacos, ¡para que puedas disfrutar de la mejor gastronomía marinera sin restricciones!

Cazuela de cangrejo y verduras

Ingredientes:

• 1 Kg de cangrejos
• 4 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 3 tomates maduros
• 1/2 taza de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación: 1. Limpia bien los cangrejos y separa las patas del cuerpo. Reserva. 2. Pela y corta las zanahorias en rodajas, los pimientos en tiras y las cebollas en cuartos. Pica finamente el ajo. 3. En una cazuela grande, vierte un chorro de aceite de oliva y sofríe las patas de los cangrejos. Retira y reserva. 4. En la misma cazuela, dora las cebollas y el ajo. Incorpora las zanahorias y los pimientos y continúa salteando por unos minutos más. 5. Agrega los tomates pelados y picados, un poco de sal y pimienta al gusto. Deja cocinar por unos minutos más. 6. Vierte el vino blanco y deja cocinar a fuego medio hasta que el líquido se reduzca a la mitad. 7. Añade las patas de los cangrejos y el cuerpo de los mismos. Tapa la cazuela y deja cocer a fuego bajo por unos 15 minutos, hasta que los cangrejos estén cocidos y las verduras tiernas. 8. Sirve caliente.

Cangrejos al horno

Ingredientes:

• 6 cangrejos
• 2 cebollas finamente picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: 1. Precalienta el horno a 350°F. 2. Limpia los cangrejos y separa las patas del cuerpo. Reserva. 3. Mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón, las cebollas, el ajo y el perejil. Sazona al gusto. 4. Unta los cangrejos con esta mezcla y colócalos en una fuente para horno. 5. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea por unos 20 minutos. 6. Retira el papel de aluminio y continúa horneando por otros 10 minutos más. 7. Sirve caliente.

Ensalada de cangrejos y aguacate

Ingredientes:

• 1/2 Kg de carne de cangrejo
• 2 aguacates cortados en cubitos
• 1 pimiento rojo cortado en cubitos
• 1 cebolla roja finamente picada
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: 1. En un tazón grande, mezcla la carne de cangrejo, los aguacates, el pimiento, la cebolla y el cilantro. 2. Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla bien. 3. Sirve frío.

Conclusiones

Como podemos ver, existen muchas formas diferentes de preparar los cangrejos sin utilizar ingredientes que contengan gluten, que son aptas para personas celíacas. Desde cazuelas hasta ensaladas, pasando por platos al horno, estas opciones son deliciosas y se adaptan fácilmente a cualquier tipo de ocasión. Así que si eres celíaco y te encanta la gastronomía marinera, ¡no dudes en probar estas recetas con cangrejos para celíacos!