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Vieiras en carpaccio: una opción fresca y ligera

La frescura de las vieiras en carpaccio

Las vieiras son un marisco que destaca por su sabor suave y su textura jugosa y delicada. Son perfectas para preparar en diferentes platos y uno de ellos es el carpaccio de vieiras, una opción fresca y ligera ideal para disfrutar en cualquier época del año. Para preparar el carpaccio de vieiras, es importante elegir vieiras frescas y de calidad. También es fundamental contar con un buen cuchillo para cortar las vieiras en láminas muy finas y uniformes. Una vez que tengamos todos los ingredientes, podemos comenzar con la preparación.

Ingredientes

  • 12 vieiras frescas
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Rúcula fresca

Preparación

1. Limpiar y lavar las vieiras con agua fría. Secarlas con papel absorbente y reservar. 2. Cortar el limón y la naranja por la mitad y exprimir el jugo en un bol. Agregar un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y mezclar bien. 3. Con un cuchillo afilado, cortar las vieiras en láminas muy finas y colocarlas sobre un plato. Cubrir con la salsa de limón y naranja y dejar marinar en la nevera durante unos 20 minutos. 4. Antes de servir, decorar con hojas de rúcula fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡Listo para disfrutar! El carpaccio de vieiras es una opción ideal para servir como aperitivo o entrante en una cena o comida especial. Además, su sabor suave y fresco lo hace perfecto para combinar con otros ingredientes como aguacate, mango o tomate. ¡Las posibilidades son infinitas!

Beneficios para la salud

Además de su delicioso sabor, las vieiras aportan múltiples beneficios para nuestra salud. Son ricas en proteínas de alta calidad y contienen ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el corazón y el cerebro. También son una fuente importante de vitamina B12, que ayuda a mantener nuestro sistema nervioso en buen estado. Asimismo, contienen minerales como el hierro, el calcio y el magnesio, que son esenciales para nuestra salud ósea y muscular. Además, las vieiras son bajas en grasas y calorías, por lo que son ideales para incluir en dietas saludables y equilibradas. Y por si fuera poco, su alto contenido de antioxidantes ayuda a combatir los radicales libres y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Conclusión

En definitiva, el carpaccio de vieiras es una opción fresca y ligera que no solo tiene un sabor delicioso, sino que también aporta múltiples beneficios para nuestra salud. Es fácil de preparar y puede servirse como aperitivo o entrante en cualquier ocasión especial. Además, es una opción versátil que permite combinar con otros ingredientes y crear platos deliciosos y originales. Anímate a probarlo y descubre todo lo que las vieiras en carpaccio tienen para ofrecer. ¡Buen provecho!