Introducción

Los calamares son unos de los mariscos más deliciosos que se pueden encontrar en el mar Mediterráneo. Son un ingrediente muy utilizado en la gastronomía marinera y una de las recetas más populares es el calamar a la provenzal. Este plato es originario de la región de Provenza en Francia y se ha extendido a lo largo de toda la costa mediterránea. En este artículo te enseñamos cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes

• 1 kilogramo de calamares frescos
• 4 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 taza de vino blanco
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Para preparar los calamares a la provenzal, lo primero que debes hacer es limpiarlos. Retira la cabeza, las vísceras y la piel que los cubre. Luego, corta los calamares en anillas y reserva. En una sartén calienta el aceite de oliva y añade el ajo picado. Sofríe por unos minutos hasta que esté dorado. Añade las anillas de calamar a la sartén y saltea por unos minutos a fuego medio. Después, agrega el vino blanco y deja cocinar durante unos 10 minutos. Incorpora el perejil y el tomillo picados y deja cocinar por unos minutos más. Añade sal y pimienta al gusto. Cuando los calamares estén tiernos y hayan absorbido todos los sabores, es hora de retirarlos del fuego y servirlos en un plato.

Consejos y variaciones

Esta receta es bastante sencilla y puedes personalizarla a tu gusto. Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de pimentón picante al sofrito. También puedes incorporar otros ingredientes como cebolla picada o pimientos rojos cortados en tiras finas. Si quieres que tu receta sea aún más saludable, puedes utilizar calamares congelados o en conserva en agua en lugar de los frescos. De esta manera evitarás el exceso de grasa y colesterol que se encuentra en los alimentos fritos.

Conclusión

El calamar a la provenzal es una deliciosa receta mediterránea que enamora a todo aquel que la prueba. Con esta sencilla preparación, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición. ¡Atrévete a prepararlo y sorprende a tus invitados!