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Cómo hacer calamares a la provenzal: una receta mediterránea que enamora

Cómo hacer calamares a la provenzal: una receta mediterránea que enamora

Introducción

Los calamares son unos de los mariscos más deliciosos que se pueden encontrar en el mar Mediterráneo. Son un ingrediente muy utilizado en la gastronomía marinera y una de las recetas más populares es el calamar a la provenzal. Este plato es originario de la región de Provenza en Francia y se ha extendido a lo largo de toda la costa mediterránea. En este artículo te enseñamos cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes

  • 1 kilogramo de calamares frescos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Para preparar los calamares a la provenzal, lo primero que debes hacer es limpiarlos. Retira la cabeza, las vísceras y la piel que los cubre. Luego, corta los calamares en anillas y reserva. En una sartén calienta el aceite de oliva y añade el ajo picado. Sofríe por unos minutos hasta que esté dorado. Añade las anillas de calamar a la sartén y saltea por unos minutos a fuego medio. Después, agrega el vino blanco y deja cocinar durante unos 10 minutos. Incorpora el perejil y el tomillo picados y deja cocinar por unos minutos más. Añade sal y pimienta al gusto. Cuando los calamares estén tiernos y hayan absorbido todos los sabores, es hora de retirarlos del fuego y servirlos en un plato.

Consejos y variaciones

Esta receta es bastante sencilla y puedes personalizarla a tu gusto. Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de pimentón picante al sofrito. También puedes incorporar otros ingredientes como cebolla picada o pimientos rojos cortados en tiras finas. Si quieres que tu receta sea aún más saludable, puedes utilizar calamares congelados o en conserva en agua en lugar de los frescos. De esta manera evitarás el exceso de grasa y colesterol que se encuentra en los alimentos fritos.

Conclusión

El calamar a la provenzal es una deliciosa receta mediterránea que enamora a todo aquel que la prueba. Con esta sencilla preparación, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición. ¡Atrévete a prepararlo y sorprende a tus invitados!