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Cómo hacer calamares en su tinta, un sabor inigualable

Introducción

Si eres un amante de la gastronomía marinera, seguramente hayas escuchado hablar de los calamares en su tinta. Este plato es uno de los más representativos de la cocina mediterránea y una verdadera delicia para el paladar. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer calamares en su tinta de una manera fácil y sencilla, para que puedas disfrutar en tu propia casa de este sabor inigualable.

Los ingredientes

Antes de empezar, es importante que tengas a mano los ingredientes necesarios para preparar los calamares en su tinta. Los ingredientes que necesitarás son:
  • 1 kg de calamares limpios
  • 2 cebollas grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 4 tomates maduros
  • 150 ml de vino blanco
  • 150 ml de agua
  • 2 sobres de tinta de calamar
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano antes de comenzar la preparación de los calamares en su tinta.

Preparación

El primer paso para hacer calamares en su tinta es limpiar los calamares y cortarlos en rodajas gruesas. Resérvalos mientras preparas el sofrito. Para hacer el sofrito, pela y pica las cebollas y los ajos finamente. Lava y corta los pimientos en tiras finas. Pela los tomates y córtalos en cubos pequeños. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada. Agrega los pimientos y los tomates y sigue sofriendo durante unos minutos más, hasta que los pimientos estén tiernos y los tomates se hayan deshecho. Cuando el sofrito esté listo, agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol a fuego medio. Cuando el vino se haya reducido a la mitad, agrega el agua y los sobres de tinta de calamar y remueve bien para que se disuelvan. Agrega las rodajas de calamar al sofrito y mezcla para que queden bien cubiertas de la salsa. Sube un poco la temperatura para que el agua hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Deja que los calamares se cocinen durante unos 20-30 minutos, hasta que estén tiernos pero no se deshagan. Remueve de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme. Cuando los calamares estén cocidos, rectifica la sal y la pimienta al gusto y mezcla bien para que los sabores se integren.

Pasos adicionales (opcional)

Si quieres darle un toque aún más especial a tus calamares en su tinta, puedes añadir alguna de estas opciones:
  • Agrega un poco de picante a la salsa con una guindilla o un poco de pimentón picante.
  • Añade un poco de brandy o coñac al sofrito para darle más sabor.
  • Sirve los calamares en su tinta con arroz blanco o pasta negra.
  • Decora con un poco de perejil fresco picado antes de servir.

Conclusión

Los calamares en su tinta son una deliciosa opción para aquellos que quieren disfrutar de la gastronomía marinera en su propia casa. A través de este artículo, te hemos enseñado cómo hacer calamares en su tinta de una manera fácil y sencilla, utilizando ingredientes frescos y naturales. Esperamos que hayas disfrutado de esta receta y que la prepares en casa para tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!