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La receta perfecta de calamares rellenos

La receta perfecta de calamares rellenos

Introducción

La gastronomía marinera es una cocina que se caracteriza por estar basada en los productos del mar. La variedad de pescados y mariscos que se pueden encontrar en el mar, hacen de esta cocina una de las más ricas y variadas. Los calamares son uno de los productos más consumidos en la gastronomía marinera y pueden ser preparados de muchas formas, como por ejemplo los calamares a la romana, en su tinta, en salsa, entre otros. Pero una de las formas más deliciosas de prepararlos es rellenos. En este artículo te enseñaré la receta perfecta de calamares rellenos.

Ingredientes

  • 12 calamares medianos.
  • 250 gramos de carne de cerdo picada.
  • 250 gramos de carne de ternera picada.
  • 2 cebollas.
  • 2 dientes de ajo.
  • Media taza de pan rallado.
  • 1 huevo.
  • 1 taza de perejil picado.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 taza de vino blanco.
  • 1 taza de caldo de pescado.

Preparación

  1. Lava los calamares y corta las cabezas de los mismos, reserva las cabezas para luego. Retira la parte interna de los calamares y límpialos por dentro hasta que queden bien limpios. Luego, pícalos en trozos pequeños.
  2. Corta las cebollas y los ajos en trozos pequeños y ponlos a dorar en una sartén con aceite de oliva.
  3. Agrega las carnes de cerdo y ternera picadas a la sartén con las cebollas y los ajos y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
  4. Agrega los calamares picados a la mezcla de carne y sigue cocinando durante otros 10 minutos.
  5. Añade al sartén media taza de pan rallado, el huevo y una taza de perejil picado y mezcla todo bien mientras cocinas durante 5 minutos más.
  6. Rellena cada calamar con la mezcla de carne y cierra la abertura con un palillo de dientes para que no se salga el relleno.
  7. Pon a calentar una olla y agrega el vino blanco, el caldo de pescado y las cabezas de los calamares que habías reservado.
  8. Cocina durante unos 10 minutos y luego agrega los calamares rellenos a la olla. Cocina a fuego medio durante unos 30 minutos.
  9. Cuando los calamares estén cocidos, retira las cabezas y servirlos calientes.

Conclusión

Como pudiste ver, la preparación de los calamares rellenos es muy sencilla y con ingredientes muy fáciles de encontrar en cualquier mercado. La receta que te he compartido es la receta perfecta para que puedas sorprender a tus invitados con un plato delicioso. Definitivamente, los calamares rellenos son una excelente opción para disfrutar de la gastronomía marinera en tu hogar. ¡Anímate a prepararlos!