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Descubre la receta de los calamares a la gallega

Los calamares a la gallega: una deliciosa receta marinera

Los calamares a la gallega son una deliciosa receta tradicional de la gastronomía gallega, perfecta para disfrutar en cualquier temporada del año. Se trata de un plato sencillo pero con un sabor maravilloso, que se elabora con ingredientes frescos y de calidad. Si eres un amante de los mariscos, no puedes dejar de probar esta deliciosa receta. En este artículo te enseñaremos a preparar los calamares a la gallega paso a paso, para que puedas disfrutar de un plato exquisito en compañía de tus seres queridos.

Ingredientes de los calamares a la gallega

Para preparar los calamares a la gallega necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 Kg de calamares frescos
  • 3 cebollas
  • 1 Kg de patatas
  • 2 hojas de laurel
  • Pimentón dulce
  • Sal y aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco picado

Paso a paso para hacer calamares a la gallega

Paso 1: Preparación de los calamares

Lo primero que debes hacer es limpiar los calamares. Lávalos con agua fría y retira el interior y la piel. Corta los cuerpos de los calamares en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor y reserva.

Paso 2: Preparación de las patatas

Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Escurre y reserva.

Paso 3: Preparación de las cebollas

Pela y corta las cebollas en juliana fina. Reserva.

Paso 4: Cocinado de los calamares a la gallega

En una cazuela amplia, sofríe la cebolla con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada. Añade las patatas y las hojas de laurel. Agrega agua suficiente para cubrir las patatas y cuece durante 20 minutos a fuego medio.

Agrega los calamares a la cazuela y cocina por unos 10-15 minutos, hasta que estén tiernos. Añade una cucharadita de pimentón dulce y salpimienta al gusto. Remueve bien y cocina por unos minutos más.

Paso 5: Presentación de los calamares a la gallega

Sirve los calamares a la gallega en platos hondos, espolvorea con perejil fresco picado y acompaña con un buen pan de pueblo. ¡Buen provecho!

Consejos para hacer una buena receta de calamares a la gallega

  • Es importante cocinar los calamares durante un tiempo adecuado para que queden tiernos y jugosos.
  • El secreto de esta receta está en la frescura de los ingredientes.
  • No te olvides de utilizar un buen aceite de oliva, preferiblemente virgen extra, para que los calamares a la gallega queden más sabrosos.
  • El pimentón que se utilice debe ser de buena calidad, preferiblemente dulce para no alterar el sabor del plato.

Conclusiones

Los calamares a la gallega son un plato con mucho sabor, que combina la frescura de los calamares con la textura suave de las patatas y el aroma de la cebolla y el laurel. Si sigues los pasos de esta receta tradicional, disfrutarás de un guiso marinero delicioso que te dejará con ganas de repetir. ¡Prueba esta delicia de la gastronomía gallega y sorprende a tus invitados!