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Calamares a la parrilla con alioli: sabor a mar en tu mesa

Introducción

Los calamares a la parrilla con alioli son sin duda un plato que nos transporta al mar. Su sabor es delicioso y aunque puede parecer complicado de preparar, en realidad es bastante sencillo. En este artículo te explicaremos cómo preparar unos deliciosos calamares a la parrilla con alioli, para que puedas disfrutar del sabor del mar en tu mesa.

Origen del plato

Los calamares a la parrilla con alioli son un plato típico de la gastronomía mediterránea. En España, por ejemplo, es muy frecuente encontrar este plato en los bares y restaurantes de las zonas costeras. Aunque no se conoce con exactitud el origen de este plato, se sabe que los calamares son un alimento muy popular desde hace siglos. De hecho, los antiguos griegos y romanos ya pretendían este manjar en sus cocinas.

Cómo elegir los calamares adecuados

Lo primero que debemos hacer es elegir los calamares adecuados para este plato. Es importante que los calamares sean frescos y de buena calidad. Lo ideal es comprarlos en alguna pescadería de confianza o en el mercado. Además, debemos fijarnos en que la piel de los calamares sea lisa y brillante, sin manchas ni marcas de golpes.

Cómo limpiar los calamares

Antes de empezar a preparar los calamares, es importante limpiarlos correctamente. Para ello, debemos retirar la cabeza, los órganos internos y la pluma que se encuentra dentro del cuerpo del calamar. También es importante retirar la piel y la punta de los tentáculos. Una vez limpios, debemos lavarlos con abundante agua fría.

Ingredientes para la preparación

- 1 kg de calamares. - 3 dientes de ajo. - 1 huevo. - Aceite de oliva. - Sal. - Perejil picado. - Jugo de 1 limón. - Sal. - Pimienta.

Preparación de los calamares a la parrilla

Una vez que tenemos los calamares limpios y preparados, los cortamos en anillas y los salpimentamos al gusto. A continuación, los preparamos a la parrilla, en una plancha o en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto, hasta que estén dorados.

Preparación del alioli

Para preparar el alioli, machacamos en un mortero los ajos con un poco de sal hasta que estén bien triturados. A continuación, añadimos el huevo y seguimos triturando hasta que quede una mezcla homogénea. Después, vamos añadiendo poco a poco aceite de oliva mientras seguimos batiendo hasta que quede una mezcla espesa y cremosa. Por último, añadimos un poco de jugo de limón y de perejil picado.

Presentación del plato

Una vez que los calamares estén a la parrilla y el alioli preparado, llega la hora de presentar el plato. Podemos colocar los calamares en un plato y añadir por encima el alioli. También podemos decorar con un poco de perejil picado y un chorrito de aceite de oliva. ¡Listo para degustar!

Beneficios de los calamares

Los calamares son un alimento muy nutritivo y saludable. Son ricos en proteínas, vitaminas y minerales. Además, son bajos en grasas y calorías, lo que los convierte en un plato ideal para mantener una dieta saludable. Los calamares son también ricos en ácidos grasos omega-3, que tienen beneficios para la salud cardiovascular y el cerebro.

Conclusiones

En definitiva, los calamares a la parrilla con alioli son un plato delicioso y fácil de preparar que no solo nos transporta al mar, sino que además nos aporta grandes beneficios para nuestra salud. Esperamos que esta receta te haya resultado útil y que te animes a prepararla en casa. ¡Buen provecho!