El arroz negro con calamares es un plato increíblemente delicioso

Si alguna vez has tenido la oportunidad de probar el arroz negro con calamares, seguramente estás de acuerdo en que es una de las delicias más exquisitas que se pueden degustar en el mundo de la gastronomía marinera. Este plato es una fiesta para el paladar, combinando el sabor único del arroz negro con la textura suave y delicada de los calamares.

El arroz negro es un plato típico de la cocina mediterránea, siendo especialmente popular en la región de Valencia. Su color oscuro proviene de la tinta de calamar que se agrega durante la preparación, lo que también le brinda un sabor ligeramente a mar, enriqueciendo aún más el conjunto.

Calamares

Los calamares son unos moluscos muy utilizados en la cocina mediterránea debido a su textura y sabor. Esta variedad de marisco es especialmente popular en la costa española, siendo una elección frecuente en los bares de tapas.

Los calamares se pueden preparar de muchas maneras diferentes, aunque quizás la más conocida sea a la plancha o a la romana. En esta receta, los calamares se cortan en anillas y se cocinan junto con el arroz en la paella. La combinación de sabores y texturas es simplemente irresistible.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz bomba
• 4 calamares frescos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 3 tomates pelados y picados
• 4 tazas de caldo de pescado
• 2 sobres de tinta de calamar
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

Preparación

Para preparar este sabroso plato, comience pelando y picando todos los ingredientes de acuerdo a las instrucciones detalladas a continuación:

• Pelar y picar la cebolla en cubos pequeños.
• Picar el pimiento rojo en cubitos.
• Pelar y picar los dientes de ajo muy finos.
• Pelar los tomates y picar en cubos pequeños.
• Limpiar los calamares, haciendo una abertura en su parte superior y sacando todo el contenido. Separe la bolsa de tinta y reserve. Corte los calamares en aros.

Una vez listos los ingredientes, ponga a calentar una paellera con aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la cebolla y sofría hasta que esté dorada. Agregue el pimiento y el ajo y mezcle. Luego, agregue el tomate y la tinta de calamar, y mezcle bien.

Agregue los calamares y cocina de 5 a 10 minutos. luego agregue el arroz y mezcle muy bien. Agregue el caldo de pescado y una pizca de sal y pimienta negra.

Deje cocinar a fuego medio durante 15 minutos para arroz bomba, o hasta que el arroz absorba todo el caldo. Luego, baje el fuego y deje cocinar durante otros 10-15 minutos. Pruebe el arroz y ajuste la sal y la pimienta si es necesario.

Apague el fuego, cubra la paellera con un paño limpio y deje reposar durante 5 minutos antes de servir. Sirva caliente y acompañe con una buena copa de vino blanco.

Ingredientes y preparación

Como puede ver, el arroz negro con calamares es una receta bastante sencilla, que utiliza ingredientes fáciles de conseguir. ¡Pero lo mejor de todo es el sabor! Este plato es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una cena en casa con amigos o una comida especial para dos.

Si te gusta la cocina marinera, definitivamente no puedes dejar de probar el arroz negro con calamares. Es uno de esos platos que vale la pena disfrutar en cada bocado, saboreando la increíble combinación de sabores y texturas. Prepáralo en casa y sorprende a tus invitados con un plato que no olvidarán fácilmente.